Pita od brokolija i karfiola

Jako se veselim što sam opet tu. Pauza je bila prevelika. Tako mi prija što sam puna motivacije da nastavim gde sam stala. Puna sam ideja i želim da ih delim sa vama. Dopadaju vam se moji recepti, dopadaju vam se moja iskustva vezana za lični razvoj, dopada vam se kako odgajam svog sina. Želim to da prenesem na papir kao neki vid dnevnika, kao podsetnik, i sve to kroz blog, javno jer me to izbacuje iz zone komfora jer samo tako mogu da se razvijam. Kroz vaša iskustva koja takodje delite sa mnom, kroz vaše sugestije, predloge. Mnogo divnih ljudi sam upoznala na ovaj način, takodje.

Da se vratim na pitu koja me je vratila na blog :) Možete onda da zamislite koliko je ukusna. Nisam neki ljubitelj karfiola i brokolija ali način na koji ih pravim mi je u ravni sa omiljenim receptima sa povrćem.

 

IMG_0009.JPG

 

Sastojci:

3 jaja

pola glavice manjeg karfiola (oko 300g)

pola glavice manjeg brokolija (oko 300g)

1 šolja speltinog brašna

1 kašičica praška za pecivo

1 kašičica soli

Karfiol i brokoli usitnite u secku da budu mrvičasti. U većoj činiji izmešajte tako smrvljeno povrće, dodajte jaja i mešajte dok se smesa lepo ne sjedini. Dodajte prašak za pecivo, so i brašno i sve fino spojite. Preručite u pleh koji ste obložili papirom za pečenje i poravnajte.

peći na 180 stepeni dok lepo na zarumeni. Prijatno! :)

 

blog1.jpg

 

IMG_0110.JPG

 

 

 

 

Palacinke od heljde

Koliko sam ponekad tvrdoglava da se to graniči sa glupošću ali moja upornost s druge strane uvek dovodi do cilja. Naime, bila sam ubeđena da nešto pograšno radim kad pravim palačinke, pa se lepe, pa se lepe pa to je čudo šta mi se dešava, a ja sebi govorim da ne umem ni najobičnije palačinke da napravim a ovamo pišem blog : ) Da nevolja bude još veća, ne odustajem. Provedem dva sata u kuhinji a napravim dve palačinke. Sve dok jednog dana nisam rešila da okrivim nekog drugog – tiganj, njegovo veličanstvo. Zafrljačila sam ga kao frizbi što dalje od mene. Kupila drugi i moja noćna mora sa palačinkama je nestala. Prestala sam sebe da krivim za sve. Porasla sam : )

Možete li da zamislite palačinke bez jaja, mleka i tako tih sastojaka na koje smo navikli? Uživam u njima. Mekane su, ukusne i zdrave. Heljdu mnogo volim, baš je često koristim. Pravim kaše, mleka, burgere, kolače. Ne moram da vam govorim koliko je zdrava, njeno ime baš zvuči nekako helti i jeste, prava energetska bomba.

Od ove smese u receptu se naprave oko petnaestak palačinki ali ne standarne veličine nego upola manje, tako volim da pravim kad je ovaj recept u pitanju. Zasite se dve osobe onako baš a i heljda je zasitna.

DSC_0165

 

Sastojci:

10 kašika heljdinog brašna

2 1/2 šolje kisele vode

1 kašičica praška za pecivo

1 kašika šećera

3 kašike ulja

U činiju sipajte brašno, prašak za pecivo i šećer pa promešajte. Lagano sipajte kiselu vodu i mešajte dok se ne napravi smesa malo gušća nego obične palačinke. Dodajte ulje, još malo umutite i gotova je smesa. Ne treba vam mikser, dovoljna je samo žica za mućenje. Tiganj premažite površno uljem i više ne morate dodavati (ima ga u smesi). Brzo, lako i ukusno. Fil po želji, ja najviše volim med i orahe.

 

 

 

Salata od krastavaca i indijskih oraha

Kad žena namaže usne crvenim karminom odmah izgleda lepše (da ne kažem ukusnije : ) Tako je i sa ovom salatom. Krastavac je fenomenalan u ovoj salati zahvaljujući indijskim orasima. Oduševljena sam!

Treba jesti salatu u ogromnim količinama i da nam to bude skoro pa glavni obrok a ne kako smo navikli tek, tek po koji zalogaj.

Kad sam bila mlađa, tata mi je stalno govorio da u džepu uvek imam šaku oraha ili lešnika ili tako tih orašastih plodova. Kad god sam kretala u školu kaže on meni da nosim to sa sobom. Toliko vam je i dovoljno dnevno. Tako ja sad to prenosim na svoje dete pa ne prođe dan da ne pojede neku orašadu. Najzdravija grickalica. Bogati su nezasićenim mastima, vitaminima i mineralima. Najbolje je ako se potope u vodi na minimum šest sati. Da bi smo ih svarili potrebni su nam enzimi koji se namakanjem oslobađaju. Hranljivije je višestruko na taj način. Indijske orahe potapate sat ili dva ne mora više (iako nisu sirovi).

Ova salata je dovoljna za jednu porciju.

IMG_20160726_190234

 

Sastojci:

1 veći krastavac

3 kašike samlevenog indijskog oraha (možete ga i iseckati)

2 kašike seckane sveže nane (može i peršun, tako sam sad stavila)

dressing:

1 kašika maslinovog ulja

2 kašike soka od limuna

1/2 kašičice himalajske soli

1/2 kašičice šećera

prstohvat bibera

prstohvat rendanog svežeg đumbira

Na kockice naseckajte krastavac pa ubacite nanu / peršun i pospite indijskim orahom. Pomešajte sastojke za dressing pa prelite salatu. Sve lagano izmešajte i neka odstoji malo u frižider (i ne mora ali je mnogo lepša : )

Prijatno!

 

IMG_20160726_185744

 

 

 

Ovseni keks sa jabukama

Pojela sam sve! Vraćam brzo film šta sve ide u sastojke. Pa dobro, orasi, ovsene pahuljice, suvo voće, jabuka, spelta, vamte tamte i tako to! Sve je to zdravo ali ne u tolikoj količini odjednom, dobro de! :)

Ima već dve godine kako vodim računa šta jedem, i za to vreme neretko srećem komentare da se zamlaćujem i da belom brašnu ništa ne fali. Pratim svoju intuiciju i sve i da hoću, ja ne mogu da se vratim na staro i da jedem kao nekada. Ne želim da živim hiljadu godina da se razumemo, nego želim da sam zdrava dok sam živa.

Danas na pijaci videh sveže godži bobice, kažem ja ženi da mi spakuje kutijicu a neki baja koji se tu našao mi se obraća preko prodavačice sa “šta je bre to godži, samo nešto izmišljaju.” Pitam se ja onda zašto lekar kad ustanovi neku bolest obavezno kaže da pacijent mora da promeni način ishrane. Ima tu nešto onda ako lekari tako povezuju. Ne poznajem ni jednu stariju osobu koja ne pije neki lek (za pritisak skoro svako). Za mene je ishrana jedna od najbitnijih stvari u životu. Tu je naravno i  fizička aktivnost kao i psihičko stanje.

Znate onaj osećaj kad ne možete da ustanete sa stola jer ste “pojeli bambija” :) epa sa zdravom hranom toga nema. Jako se brzo vari i niste teški posle obroka. To je prvo što sam primetila kad sam izbacila najgoru kombinaciju mesa i krompira. Sve misliš tako treba.

Zdrava hrana nije skupa. Ako na kasi neki tamo tata da 1500 din. samo za grickalice, onda mi ne možete reći da je zdrava hrana skupa. Ljudi kupuju svašta, od raznih gotovih pudinga do sokova koji su ravni domestosu, a za te pare ja kupim voće ili orašaste plodove. Mislim, ko će da poveruje da kalcijuma ima više u susamu nego u kravljem mleku etc. Bilo kako bilo neka svako jede kako želi, ja se ne mešam ali zanimljivo je kako se meni mešaju i čude se kako mi dete ne jede slatkiše. Jede, ali one koje ja napravim i ponekad dobije od drugih sve ono protiv čega sam (ajde, ajde nisam baš toliko stroga).

Kad poraste neću moći toliko da utičem? Nemam pojma, ne razmišljam o tome. Moja mama mi nikad nije kupovala paštete, jela sam ih krišom. Znam sada i zašto. Nije mi rekla od čega se prave. Da mi je lepo objasnila, ne bi ništa krišom jela.  Mislim da je to isto kao i sa vaspitanjem, sve polazi od kuće tako da znam da od paštete do psovki sve zavisi od nas roditelja. Amin!

A sad keksići. Prave se lako a nestaju brzo : )

Kad je keks u pitanju, treba  biti jako oprezan. Lako zagore, tako da budite prisutni sto posto. Ako radite nešto drugo pored, neuspeh je zagarantovan. Od mere koja stoji u receptu, napravi se oko petnaestak komada. Tekstura je mekana sa nijasom tvrdog. Ne preskačite deo oko tostiranja oraha i ovsenih pahuljica jer je baš to što mu daje šmek.

IMG_20160725_184651

Sastojci:

1 šolja ovsenih pahuljica

1/2 šolje seckanih oraha

1 šolja speltinog brašna (može i integralnog)

1 mala jabuka

2 belanceta

5 kašika nerafinisanog šećera od trske

6 kašika ulja (po izboru, ja sam stavila suncokretovo nerafinisano)

50g suvog voća (stavila sam brusnice)

1 kašičica praška za pecivo

prstohvat soli

1/2 kašičice cimeta

vršna kašičica kardamoma (nije obavezno, može i muskatni oraščić)

vršna kašičica đumbira u prahu

Rernu zagrjete na 190 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje pa na njega stavite ovsene pahuljice i seckane orahe i pecite ih oko pet minuta, tako da postanu zlatnosmeđi i lagano zamirišu. Opet vas podsećam da budete oprezni i da ih merkate ko najslađu simpatiju. Izvadite ih i neka se malo prohlade. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, začinima i solju pa ubacite tostirane orahe i ovsene pahuljice. U drugu činiju kratko umutite belanca pa dodajte rendanu jabuku, šećer, naseckano suvo voće i ulje. Spojite suve i mokre sastojke pa lagano mešajte dok se lepo sve ne sjedini. Kašikom vadite gomilice smese pa ih ređajte u pleh obložen papirom za pečenje i lagano ih spljoštite prstima. Pecite 10 do 15 minuta, dok blago ne potamne. Okrenite u toku pečenja jedan keks i ako je donja strana dobro porumenela, gotovo je.

IMG_20160725_184325

IMG_20160725_185712

Cokoladni namaz sa bananom

Uvek su mi genijalni ljudi jednostavni. Oni koji su spontani i dostupni. One koje jedva čekaš da vidiš i čuješ.
Ovaj namaz je upravo takav. Jednostavan a toliko ukusan da bi ga jeo svaki dan.
Kardamom mu daje tu genijalnost.
Dugo mi je bio na pameti i konačno se našao na mojoj kuhinjskoj polici.
Sve je u začinima kad se latimo kuhinje, zato bogatite jela novim začinima.
U Beogradu postoji jedna divna radnja sa začinima. Vrše i onlajn prodaju pa moja topla preporuka je da probate neki koji do sad niste.

spice up
Začini su prirodni, bez dodatnih aroma, bez konzervansa, veštačkih boja.
Ne može da se porede sa ovim iz regularnih marketa koji stoje i stoje i stoje..
Kardamom je indijski začin i koristi se kao dodatak pirinču, voću, pekarskim proizvodima, čaju, za pravljenje sladoleda. Ukus podseća na limun i eukaliptus, blago je ljutkast, pikantan.
Morate ga probati : )

12182835_10207090857806350_1004050563067775692_o

Sastojci:

4 zrele banane
2 kašike soka od narandže
1/2 kašičice kardamoma u prahu
100g čokolade za kuvanje (menaž zakon :)
1 ili 2 kašike nerafinisanog šećera

Priprema:

Na blagoj vatri kuvajte seckane banane, naradžin sok, kardamom i šećer pet do sedam minuta.
Sklonite šerpicu sa ringle i ubacite kockice čokolade i mešajte da se istopi.
Kad se smesa prohladi sve prebacite u blender i izmiksajte do glatke mase.
Ćuvati u staklenoj teglici u frižideru.

12186693_10207090858086357_7765735146587750885_o

Banana bread od ovsenih pahuljica

Jede mi se nešto slatko.
Banana bred je odličan izbor. Hajde da malo promenim, ima toliko verzija. Hajde sa ovsenim pahuljama. Bez brašna. Bez jaja. Bez cukera, uaaau može !
Ako želite da izbegnete šećer u kolačima, koristite banane (što zrelije, one pegave, gnjile, koje baš ne volite na oko), koristite suvo voće, pire od jabuka, pire od bundeve takođe. Sve to odlično menja šećer. Eh da, sveže urme isto su idealna zamena.
Ovo je super poslastica za decu, brzo se pravi, slatko je i mekano.

12191235_10207064472386731_3834072534538249759_o

Sastojci:

2 velike zrele banane
150g ovsenih pahulja samlevenih u brašno
1 kašika kokosovog ulja (u čvrstom stanju)
1 velika kašika meda
puna šaka suvog voća
4 kašike pirea od jabuke
1/2 kašičice cimeta

Skuvati jabuke dok ne omekšaju (dve veće). Vodu u kojoj su se kuvale jabuke prelite preko suvog voća, da omekšaju.
U čoperu ili blenderu napravite pire od jabuka.
U većoj činiji viljuškom izgnječite banane, dodajte ovsene pahulje/brašno.
Otopite na najslabijoj vatri kokosovo ulje pa dodajte u činiju sa bananom i ovsenim brašnom. Dodajte med i cimet.
Ocedite suvo voće i dodajte smesi.
Sve dobro promešajte i prebacite u nauljeni i pobrašnjeni pleh.
Peći na 180 stepeni, oko 50 minuta (dok se rubovi kolača ne zarumene).

12189336_10207064471586711_3219894218521612307_o

Alfredo pasta

Alfredo pasta je jako popularna u svetu.
Izmislio ga izvesni kuvar Alfredo, koji je hteo da ugodi svojoj trudnoj ženi kojoj je stalno bilo muka. Tako je izmislio umak za pastu.
Pravi se od putera i parmezana, i taj umak se meša sa širokim rezancima (fettuccini), ali postoje mali milion verzija.
Ova verzija je od karfiola i odgorčenog kvasca.
Karfiol mi menja puter a kvasac mi menja parmezan.
Verujem da je u izvornom obliku neodoljiv ali i ova verzija je jako lepa, onako baš lajt, lagana i neobična jer stvarno nikad ranije nisam koristila odgorčeni kvasac, a svaki put me oduševi.
Ovaj sos možete da prelijete preko paste, pirinča, krompira i jednako je ukusan.
Lako i brzo se pravi a uglavnom sve sastojke već imate u kuhinjskom kutku.
U “Maxiju”, u odeljku sa organskom hranom, potražite bio spagete, predivne su i povoljne.
Sad je sezona karfiola pa ga iskoristite.
Uvek jedem u ogromnim količinama sezonsku hranu. Nikad ne zamrzavam hranu. Nikad ne podgrevam hranu. Sve što spremam traje kratko. Volim da spremam ali ne i da budem uz šporet čitav dan, mada mi se to dešava jer sam nevidjeno loša da sebi organizujem dan :)

Alfredo calling ..
Evo..
Količina u ovom receptu je za tri služenja.

12029692_10207000003255043_6961762248345660003_o

Sastojci:
1 kg karfiola
5 čena belog luka
dve šolje ovsenog mleka (ili bilo kog drugog)
2 kašike limunovog soka
2-3 kašike odgorčenog kvasca
so, biber
Priprema:
U čoperu isitnite karfiol.
Na suncokretovom nerafinisanom ulju izdinstajte beli luk dok ne porumeni, oko dva minuta
(od Džejmija sam naučila da beli luk prvo izgnječim površinom noža pa tek onda seckam. Tako pusti sok :).
Zatim dodajte mleko i sačekajte da krene da ključa. Posolite, pobiberite i dodajte karfiol i kuvajte dok ne omekša, oko pet, šest minuta.
Prebacite sve u blender, dodajte limunov sok i kvasac.
Zvrrr i gotovo ! :)
Moj sos je ovog puta ispao gušći jer sam stavila manje mleka ali je lepše kad je više. Kremastije je.

Postoji i verzija gde se karfiol posebno skuva u vodi, a luk ispeče u rerni pa sve izblenda.
Verujem da je i tako ukusno. Javite ako probate.

12027227_10207000003015037_8732156760721966179_o

Burgeri od cvekle

Predrasude kao loša navika. Još kad je tvrdoglavost prati, propuštanje dobre prilike je neizbežna.
Sigurno ima pola godine kako sam čula za burgere od cvekle i propratne komentare koji bez “mmm” ne počnu rečenicu.
Isto je tako i za burgere od sočiva koji su neodoljivi. Mislila sam da nema šanse da je ukusno.
Cveklu neopravdano zapostavljam. Stalno čekam da se dokopam sokovnika pa da je redovno cedim u sok. Drugi način ne znam (okej salata ali nekako sve kažem ajde sutra .. malo sutra).
Toliko je dragocena da sam posle ovih burgera rekla sebi da će biti redovna.
Najzdravije je jesti sirovu, u salati sa kombinacijom šargarepe, jabuke i limuna.
Vidjam je i u tortama i to mi je sledeća ideja, da razbijem predrasude : )
Preporučujem vam da kupite kajzerice kad pravite burgere. Neuporedivo je sočnije i ukusnije kad u nju ubacite burger. Neki umak i list zelene salate  daje neku osvežavajuću notu.
Cvekla je odlična u ovom receptu i ne možete da pogrešite, samo pratite uputstva : )

12109847_10206935568204207_8041405559661458773_o

Sastojci:

2 srednje cvekle
1 veća šargarepa
šolja oraha
1 crni luk
2 čena belog luka
so, biber (opciono)
šaka svežeg bosiljka
2 kašike lana
3 kašike ovsenih pahulja

Priprema:

U velikoj činiji stavljajte redom, narendanu na najsitniju rendu oljuštenu sirovu cveklu i šargarepu. Sameljite orahe i lan u brašno. Ubacite u činiju. Dodajte ovsene pahulje, naseckan bosiljak.
Na ulju izdinstajte crni luk, beli luk, so i biber. Kratko tek da luk omekša. Prebacite u činiju, sve lepo izmešajte i ostavite da odmara 30 min. Ovo je jako bitno da bi se sastojci lepo sjedinili i bili pogodni za oblikovanje.
Na papir za pečenje redjati burgere rukom oblikovane.
Peći 20 minuta na 220 stepeni.
Nemojte ih prevrtati i gnjaviti. Samo ih izvadite i ostavite da se ohlade, onda će se lako odvojiti od papira za pečenje.
Stavljajte ih u kajzerice i punite ih umakom po želji. Ja sam pravila od avokada (avokado, beli luk, so, peršun, limunov sok) i humus sam imala pa sam ga malo dodala, možete caciki umak ili koji već volite.

12068532_10206935570044253_5835816182196330998_o

Kurkuma mafini

Nekad mi se čini da od tolikih mafina koje pravim, svi su na isti princip, zato gledam da ubacim neki sastojak da baš promeni strukturu. Ako želite da izbegnete gnjecavo testo, gledajte da koristite što manje brašna.
U zamenu neka to bude orah, lešnik, ovsene pahuljice, griz, sve pretvoreno u brašno.
Jedan od tih lepih mafina je i ovaj.
Predivan je. Nije previše sladak, ne ide šećer, od brašna se koristi heljdino koje se tek tek oseti jer je mera taman tolika. Heljdino brašno je gorkasto i ako se pretera sa njim, ume da izdominira i ne bude ukusno.
Ovde se savršeno uklapa i svi sastojci su zdravi i fino idu zajedno.
Može da se jede kao obrok doručak ili večera uz neki fini čaj.
Zanimljivo je to što se u mafine stavlja kurkuma.
Obožavam je i nije mi palo (do sada) na pamet da lagano može i u kolače. Možete je dodati u palačinke, voćne salate, jela od povrća, u rižoto ide fino, kus kus, krompir .. ihaa gde ne : )
Lepo ih oboji a ukus se oseti blago. Kurkuma inače nije jaka po mirisu i ukusu, a izuzetna je.

Kurkuma je glavni sastojak začina curry i upravo zbog nje ima tako lepu žutu boju.
Koristi se i kao prirodna boja pa ako vidite negde na etiketi broj E100 da znate da je to kurkumin, prirodna boja.
Jedna je od najmoćnijih prirodnih lekova.
Jača i neguje organizam, obnavlja crevnu floru, smanjuje nadutost, čisti krv, normalizuje menstruaciju, rešava kožne probleme.
Odlična je kod beljenja zuba (kažu da zaista deluje, na četkicu za zube sipajte prah i perite zube, samo četkica će biti zauvek žuta).
Dobra je kod prehlada (Takozvani zlatni med – u 100g meda sipajte 1 punu kašiku kurkume i dobro promešajte. Koristi se tri dana, prvi dan na svaki sat po pola kašičice, drugi dan na svakih dva sata, treći dan tri puta dnevno).
Izuzetna u saniranju rana i posekotina jer ima snažno antiseptičko i antibakterijsko delovanje (Sipajte prah kurkume direktno na ranu).
Kako razredjuje krv i snižava pritisak, treba voditi računa kod onih sa hemofilijom i hipotonijom.
I još jedan lekoviti napitak “zlatno mleko”, normalizuje probavni sistem, uklanja toksine, poboljšava ten.
Prvo se napravi pasta (dve kašike kurkume naspite u 100ml vode, promešajte i dovedite do ključanja. Kuvati oko osam minuta dok ne postane gusto. Smesa treba da liči na gusti jogurt. Zatim 250ml biljnog mleka prokuvajte i dodajte dve kašike nerafinisanog ulja, sklonita sa vatre, dodajte med po ukusu i jednu kašičicu paste od kurkume. Napravljenu pastu čuvajte u frižideru). Zlatno mleko se pije na prazan želudac (ujutro ili pred spavnje).
Mogla bih još o kurkumi ali ovo je dovoljno da vas nateram da je kupite ako do sad niste : )
Vraćam se na moje sladjane mafine.

12132661_10206925209305241_9205714107791134626_o

Sastojci:

1 šolja oraha (može i sirove semenke suncokreta)
1 šolja ovsenih pahulja
2/3 šolje heljdinog brašna
1 puna kašika kurkume
1 kašika kuzu praha (može i bilo koji drugi zgušnjivač)
1 1/2 kašičice praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
prstohvat soli
prstohvat bibera
2/3 šolje biljnog mleka + 2 kašičice limun soka
1/3 šolje suncokretovog nerafinisanog ulja
2 zrele banane
5 svežih urmi (ili 3 kašike meda)
3 kašike čia semenki + 9 kašika vode (ili 3 jaja, takodje može i lan u razmeri čie)
puna šaka bobičastog voća

granola preliv:

1/3 šolje ovsenih pahulja
2 kašike nerafinisanog suncokrketovog ulja
1 kašičica meda

Priprema:

Biljno mleko dobro pomešati sa limunovim sokom (ostaviti desetak minuta).
Čia semenke pomešati sa vodom (ostaviti desetak minuta da se dobije gel).
Kuzu prah (ili gustin) pomešati sa malo vode.
Orahe i ovsene pahulje samleti u brašno.
U činiju pomešati suve sastojke (brašno od oraha i ovsenih pahulja, heljdino brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, kurkukumu, so, biber). Uzeti dve kašike tog miksa i posuti po bobičastom voću.
Banane, ulje, mleko, rastopljeni kuzu prah, urme (ili med) izblendati pa sipati u suvu smesu. Lagano promešati, dodati čia gel, dodati voće i lagano sve spojiti.
Sipati u kalupe za mafine.
Granola preliv (pomešati sve sastojke) preliti preko mafina svuda po malo.
Peći na 200 stepeni oko 20 minuta (čačkalicom proverite da li je gotovo, ako ne ostane testo gotovo je).

12087024_10206924708532722_3132213094629266164_o

12095072_10206925123463095_5731350301292964110_o

Testenina sa spanacem i umakom od batata

Mihi se dopalo, može u etar : )
Na kraj pameti mi nije bilo kakvog će ukusa biti ovaj recept jer jedan od dominantnih sastojaka je odgorčen i deaktiviran suvi pivski kvasac.
Za one koji se prvi put susreću sa njim, procesom prerade sirovog kvasca, dobija se suvi kvasac (da vas ne zbuni, ne onaj suvi što ga srećete po svim marketima, on je i dalje sa aktivnim gljivicama).
U ovom suvom kvascu gljivice su mrtve, ne izaziva vrenje i samim tim je nutritivni.
Bogat je aminokiselinama i B vitaminima.
Belančevine iz kvasca obezbeđuju bolje snabdevanje ćelija kože kiseonikom, čisti jetru, ublažava stres, održava ravnotežu bakterijske flore, lako se vari.
Kvasac koji podiže peciva i testa je aktivan, gljivice su žive i nije baš zdrav pa ga izbegavam.
Ovaj nutritivni kvasac će vašim jelima dati sirast ukus, sa njim se može raditi veganski sir, lazanje, umaci (najomiljeniji), parmezan ili se samo doda u salate.
Kod nas, uglavnom odgorčeni pivski kvasac ima blagi šmek na pivo ali meni prija, nije napadan.
Ako ste u prilici da nađete neki delaketesni odgorčeni suvi kvasac iz inostranstva, obavezno uzmite jer on zaista daje ukus sira.
Bipov pivski kvasac je gorak i njega lagano izbegnite.
Kupujem macrobiotic (proizvođač) pivski kvasac i sasvim je ok. Engevita pivski kvasac je još bolji, pa eto probajte jako je lepa hrana sa njim, i što je najvažnije veoma zdrav.
Potražite ga u prodavnicama zdrave hrane.

Batat obožavam. Nešto između krompira i bundeve. Brzo se sprema i prepun je vitamina A.
Zahvalan je jer se od njega prave i slana i slatka jela.
Kako se retko nalazi, u ovom receptu za zamenu može da posluži bundeva, najbolje hokaido jer je izuzetno slatka i meni najlepša.

12032702_10206906520238026_6856391099324798198_o

Sastojci:

1 veća glavica luka
2 čena belog luka
1 vezica mladog luka
200 g batata
1 šolja kokosovog mleka
200 ml vode (može i bujon)
1/4 šolje odgorčenog pivskog kvasca (možete i manje ako ga koristite prvi put, zbog novine ukusa)
3 kašike maslinovog ulja (može bilo koje drugo hladno ceđeno ulje)
so, biber
1/2 kašičice korijandera u zrnu
1/2 kašičice kurkume
1 kačičica senfa
5 listova žalfije
1 kašičica meda
2 šolje nekuvane testenine
2 pune šolje seckanog spanaća
prstohvat tucane ljute paprike
Priprema:

Na ulju izdinstati crni luk, so, biber dva minuta tek da luk omekša.
Dodati batat, beli luk, kokosovo mleko, vodu (ili bujon), korijander, kurkumu, poklopiti i kuvati dok batat ne bude gotov (oko desetak minuta).
Kad bude gotovo, ostavite sa strane i skuvajte testeninu i sačuvajte vodu u kojoj se kuvala.
U miks batata dodajte senf, med, listove žalfije, odgorčeni kvasac, još malo soli i bibera i izmiksati u blenderu.
Ako je pregusto, dodajte vodu u kojoj se kuvala testenina.
Imamo skuvanu testeninu. Imamo gotov batat sos.
U posudi za pečenje nalijte malo ulja pa nabacajte seckani spanać, preko njega vrelu testeninu (tako će spanać uvenuti), preko testenine sipajte sos od batata, lagano izmešajte.
Preko poređajte naseckani mladi luk i prstohvat tucane ljute paprike, maslinovo (ili neko drugo) ulje.
Ja sam još preko svega toga izdrobila tonus tost hleb (možete prezle ili krutone).
Peći u zagrejanoj rerni 20 minuta na 200 stepeni.

12138326_10206906399355004_5996218804450586699_o